Dolce rally, dolce problema: aumento del 30% dei prezzi dello zucchero dall'inizio dell'anno

Il prezzo dei futures sullo zucchero sul mercato internazionale oscilla intorno ai 700 USD per tonnellata. Questo è un salto di oltre il 30%. in cinque mesi e il livello più alto dal dicembre 2011. A loro volta, dal minimo di agosto 2019, i contratti sullo zucchero sono aumentati di circa il 150%.

Nasce un nuovo termine: zuccheroflazione

I pasticceri sono preoccupati per un altro fattore che potrebbe aumentare i prezzi dei loro prodotti, ma non possono aumentare i prezzi dei loro prodotti da forno, perché l'inflazione sta già influenzando il prezzo.

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La ragione di un tale aumento dei prezzi dello zucchero risiede nelle temperature insolitamente elevate e nelle forti piogge nelle principali aree di produzione dello zuccherocome Brasile e India. Il calo significativo della produzione ha spinto paesi come l'India a imporre quote di esportazione sullo zucchero.

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L'aumento dei prezzi al dettaglio dello zucchero eserciterà pressioni sulle prospettive generali di inflazione poiché colpirà direttamente le industrie alimentari e delle bevande. Soprattutto l'industria dolciaria, perché ha bisogno di molto zucchero. Se la situazione si prolunga, i proprietari di piccole imprese valuteranno se aumentare o meno il prezzo del prodotto.

Gli esperti del settore ritengono che l'alto prezzo dello zucchero non influisca immediatamente sul costo degli alimenti trasformati a causa di contratti a lungo termine che spesso durano diversi anni. Quando le scorte esistenti si esauriranno e quando scadranno i contratti precedenti, ci saranno problemi.

I livelli di produzione più bassi, le carenze di approvvigionamento ei prezzi più alti - osservati con la farina l'anno scorso - sembrano essere un problema ricorrente. Gli esperti affermano che diversificare le importazioni e garantire le risorse sarebbe essenziale per stabilizzare l'approvvigionamento alimentare.

Sembra che la riduzione della produzione di zucchero a causa di condizioni meteorologiche anormali non sia un fenomeno occasionale. Un clima in rapida evoluzione potrebbe rendere questo un problema pluriennale, sollevando un'importante questione sulla sicurezza alimentare. Gli esperti dicono che garantire alle persone generi alimentari di base diventerà sempre più importante con il passare del tempo.