Come investire in Fast Food? [Guida]

Fast Food è un concetto che ha guadagnato ampia popolarità tra i consumatori. Anche se sembra che l'idea stessa del fast food sia nata di recente, la storia del "fast food" è antica quanto la nostra civiltà. Per migliaia di anni, le persone hanno voluto mangiare velocemente e gustoso. Un esempio di piatto veloce antico era la famosa Isicia Omentata, che veniva consumata dai romani diversi secoli fa. Per la sua preparazione si friggeva la carne macinata su una griglia, si aggiungeva sale, pepe e vino. La cotoletta fritta veniva messa in un involtino e condita con il gurum, ovvero una salsa a base di pesce fermentato. Era una versione antica di un hamburger.

White Castle - la prima rete di fast food negli Stati Uniti.

Prima della rivoluzione industriale, i fast food erano generalmente locali. Non c'era scala per ottenere un vantaggio rispetto alla concorrenza frammentata. A cavallo tra il XIX e il XX secolo, è apparso il concetto di costruire una catena di ristoranti che servissero un menu standardizzato. Di conseguenza, un cliente che entra in un ristorante con un'insegna specifica può aspettarsi qualità e servizio "garantiti". Gli Stati Uniti sono diventati la vera patria della catena Fast Food. Attualmente, le più grandi catene di fast food hanno sede principalmente negli Stati Uniti. Tuttavia, contrariamente alle apparenze, le attuali più grandi catene di ristoranti non sono state le prime catene di ristoranti. La prima catena nazionale di hamburger è stata white Castleche funziona ancora oggi. L'inizio della catena risale al 1921, quando fu fondato il primo ristorante sotto questo vessillo. La catena ha attualmente 377 ristoranti in 13 stati. La maggior parte di loro si trova nel cosiddetto "Midwest" ea New York City.

Il franchising cambia le regole del gioco

La vera rapida crescita della catena di fast food è arrivata con l'adozione del modello di franchising. Grazie ad esso, lo sviluppo della rete è meno oneroso per il proprietario del marchio. Le spese in conto capitale vengono trasferite agli affiliati e i proprietari di marchi addebitano commissioni solo come percentuale delle entrate. La rete in franchising deve “solo” monitorare la qualità dei prodotti consegnati al ristorante e richiedere un certo livello di servizio per non distruggere la percezione del marchio. Questa soluzione consente alle reti di svilupparsi più velocemente. Allo stesso tempo, il franchisor sostiene i costi del lavoro e delle attività operative del ristorante sull'affiliato. Di conseguenza, il franchising consente di generare un margine operativo e una redditività del capitale investito molto elevati. Un gran numero di punti ristorante ti consente di ottenere un vantaggio rispetto a una minore concorrenza. Grazie alle economie di scala, una grande catena di fast food può ottenere cibo, attrezzature per la preparazione degli alimenti o prodotti sanitari più economici.

A volte il proprietario del marchio preferisce non lavorare con i singoli affiliati. Per questo motivo è apparso il concetto Maestri fratturatori. Tale ente ha il diritto di sviluppare il marchio della catena di ristoranti in una determinata area. Un esempio Master franchisee scherzo amrest, che sviluppa la catena KFC o Burger King in paesi selezionati.

Le più grandi aziende di fast food quotate

Pizza Domino

L'azienda è uno dei simboli della riuscita implementazione delle vendite attraverso i canali digitali. Domino's Pizza conta attualmente oltre 17 ristoranti che operano in oltre 600 mercati. Solo negli Stati Uniti operano circa 90 ristoranti. I seguenti mercati sono in termini di dimensioni: indiano (1,3 mila) e Britannico (1,15 mila). Vale la pena ricordare che il 98% dei ristoranti (nazionali ed esteri) sono in franchising. La società ha anche accordi Master Franchise, che conferiscono diritti esclusivi allo sviluppo di reti in franchising in aree selezionate. Grazie all'introduzione del modello di franchising, l'azienda ha un'elevata redditività operativa. Allo stesso tempo, riduce il volume delle vendite. I ricavi dell'azienda nel 2021 sono stati di oltre $ 4 miliardi, mentre le vendite generate dai ristoranti propri e in franchising sono state pari a $ 16,1 miliardi. Lo sviluppo dinamico della catena Domino's Pizza ha permesso di consolidare il mercato della pizza molto frammentato. Solo negli Stati Uniti, Domino's Pizza ha una quota di mercato del 22% nel QSR (Quick Service Restaurant). Considerando la sola consegna negli USA, Domino's detiene oltre il 36% della quota di mercato.

Grafico azionario di Domino's Pizza, intervallo W1. Fonte: xNUMX XTB.

McDonald

McDonald's è un marchio-simbolo della catena Fast Food. Uno dei simboli del menu di questa catena di ristoranti è "Big Mac". La "M" dorata è visibile in molti paesi, sia sulle strade principali che in buone posizioni come Centri Commerciali o luoghi ad alto "traffico" di potenziali clienti. Nel 2021 McDonald's opera in 119 paesi. Alla fine dello scorso esercizio i ristoranti operanti in tutti i mercati erano 40, di cui 031 in franchising. Negli ultimi anni McDonald's ha effettuato un "refransfer" delle sue operazioni negli Stati Uniti. Di conseguenza, la società è stata in grado di migliorare il proprio margine operativo dal 29% (2014) a oltre il 42% (2021). McDonald's è consapevole che le abitudini dei consumatori stanno cambiando. Di conseguenza, l'azienda si è concentrata sulla collaborazione con le principali aziende operanti sul mercato Tecnologia alimentare (cioè. app per ordinare cibo). Ciò ti consente di vendere i tuoi prodotti alla prossima generazione di clienti. L'azienda è una vera e propria macchina generatrice di denaro, che consente di pagare un dividendo generoso e acquistare azioni. Grazie a ciò, l'azienda è ancora inclusa nel gruppo d'élite Dividendo aristocratici.

Grafico azionario di McDonald's, intervallo W1. Fonte: xNUMX XTB.

Yum! Marche

È una società che, insieme alle sue controllate, sviluppa e gestisce la catena di ristoranti QSR (Quick Service Restaurant). L'azienda comprende 4 marchi come: KFC, Taco Bell, Pizza Hut e Abitudine Burger Grill. Grazie a ciò, l'azienda opera in segmenti quali: piatti di pollo, cucina messicana, pizza e hamburger. Alla fine del 2021, l'azienda aveva 26 ristoranti KFC, 934 ristoranti Pizza Hut, 18 ristoranti Taco Bell e 381 punti The Habit Burger Grill. I ristoranti di questi quattro marchi operano in oltre 7 paesi. Nel caso di KFC, il mercato più importante per l'azienda è Chinyche rappresentano circa il 27% del fatturato del marchio. Il prossimo paese più grande è mercato americano (18%). Nel caso del marchio Pizza Hut le vendite si concentrano in stati Uniti (45% del fatturato). Il prossimo in termini di dimensioni è mercato cinese, che genera oltre il 15% del fatturato del marchio Pizza Hut. Per la catena di ristoranti Taco Bell, l'attività si trova a Stati Uniti, Canada, Regno Unito, Cina, India czy Paesi APAC. Il concept Habit Burger Grill è stato acquisito da Yum! Brands nel 2020. La rete acquisita opera principalmente negli Stati Uniti. I mercati esteri lo sono Chiny e Cambogia.

Yum! Grafico azionario del marchio, intervallo W1. Fonte: xNUMX XTB.

Wingstop

Wingstop è una catena americana che serve piatti di pollo. I ristoranti con questo logo servono principalmente ali con 11 tipi di salse. Una caratteristica è che i piatti vengono preparati al momento dell'ordine. Il cliente deve attendere diversi minuti per il piatto. La dimensione media dell'unità è di 1750 piedi quadrati. Circa il 60% degli ordini viene effettuato tramite i canali digitali. L'azienda intende aumentare la quota delle vendite online nei prossimi anni. Il motivo è un valore medio dell'ordine superiore di $ 5. Wingstop si sviluppa principalmente attraverso una rete in franchising, per i diritti sul marchio ci vuole il 6% dei ricavi lordi del punto. Inoltre, Wingstop addebita una commissione di marketing del 5%, che assegna per aumentare la consapevolezza del marchio a livello globale. L'azienda opera principalmente in stati Uniti, dove operano 1534 ristoranti (a fine 2021). Wingstop opera anche nei mercati esteri, dove si basa sui principi del Master Franchise. Tra i mercati esteri si possono citare Messico, Regno Unito, Colombia, Indonesia, Malesia czy Singapore.

Sono riposo

La società è quotata alla Borsa di Varsavia. È uno dei più grandi operatori di ristorazione in Europa. AmRest opera come Master Franchise in 25 paesi. Il fatturato maggiore è focalizzato sul mercato Polacco (600 ristoranti), francese (353) spagnolo (333) e russo (267). Amrest è anche attiva nel mercato Cinese, dove gestisce 77 ristoranti. Il mercato più importante in termini di vendite è la Polonia (24% dei ricavi), seguita da Francia (19%) e Spagna (12%) in termini di volumi. AmRest ha firmato accordi di franchising con Yum! Brands e Restaurant Brands International. L'azienda è in franchising, tra gli altri marchi come KFC, Burger King czy Pizza Hut. AmRest ha anche i suoi marchi come La tagliatella czy Rana blu. Vale anche la pena ricordare che la società concede anche punti in franchising Starbucks.

Grafico azionario AmRest, intervallo W1. Fonte: xNUMX XTB.

Papa John's International

È una delle catene di pizzerie più famose al mondo. Papa John's è una delle quattro più grandi catene di pizzerie degli Stati Uniti. La rete è stata costituita nel 1984 e nel 1993 ha debuttato in borsa. Alla fine del 2021, Papa John's possedeva 5650 ristoranti, di cui 600 di proprietà dell'azienda. L'azienda opera in oltre 50 paesi in tutto il mondo. Sul mercato estero, Papa John's ha 2311 ristoranti in franchising. Il ricavo medio per ristorante gestito dall'azienda è stato di 2021 milioni di dollari nel 1,3. A sua volta, la struttura in franchising genera circa $ 1,1 milioni di entrate all'anno. Papa John's degli affiliati ha una commissione del 5% per il cosiddetto "Tassa". Il contratto di franchising standard è firmato per 10 anni.

Grafico azionario internazionale di Papa John, intervallo D1. Fonte: xNUMX XTB.

Ristorante Marche internazionali

È la quinta catena di fast food più grande del mondo. Restaurant Brands International è stata fondata nel 2014 a seguito di una fusione di catena Burger King con la catena canadese di caffetterie Tim Hortons. Nel 2017, Restaurant Brands International ha acquisito la catena di fast food Popeyes Louisiana Kitchen. La società è quotata alla Borsa di New York e alla Borsa di Toronto. Il marchio più importante è Burger Kingche è stata fondata nel 1954 e conta 18 ristoranti che operano in 600 paesi. Tim Hortons è una catena che vende caffè e ciambelle in 15 paesi. Nel 2021, oltre 4900 ristoranti operavano con il marchio Tim Hortons. La terza rete di proprietà di RBI è Popeyesche è stato acquisito per $ 1,8 miliardi. Popeyes vende principalmente pollo e prodotti a base di pesce. Nel 2021, oltre 3400 ristoranti in oltre 20 paesi operavano con il marchio Popeyes.

Investire nella filiera Fast Food

Azioni e CFD su azioni

I vantaggi dello sviluppo di reti in franchising sono goduti non solo da franchisee e franchisor. Come investire in Fast Food? Idealmente, acquistando azioni di società quotate in borsa. Molte delle reti in franchising più famose sono quotate in borsa. Ciò offre agli investitori l'opportunità di guadagnare dal successo commerciale di ristoranti selezionati. L'acquisto di azioni in questo settore può essere una soluzione interessante per gli investitori in dividendi. Molte società quotate pagano regolarmente dividendi. Un esempio potrebbe essere McDonald's, che è classificato come dividend aristocrats, ovvero società che aumentano i propri dividendi per azione ogni anno, per un minimo di 25 anni.

Un'alternativa potrebbe essere CFD per azione, ovvero i contratti per differenza, che consentono di negoziare strumenti in base ai prezzi delle azioni. Gli investitori al dettaglio hanno l'opportunità di acquistare e vendere allo scoperto (giocare sui cali di prezzo) delle società più popolari utilizzando una leva fino a 1:20. A causa del fatto che su questi strumenti le commissioni sono più alte e si verificano scambiare punti, sono più adatti alla speculazione a breve termine che alla strategia "Compra e tieni".

Investire con gli ETF

Se l'investitore non vuole scegliere personalmente l'azienda migliore, può approfittare dell'offerta ETF dare visibilità alle imprese che operano nel mercato delle catene di ristorazione. Un esempio è un piccolo ETF chiamato AdvisorShares Ristorante ETF. I componenti più grandi includono: Papa John's, Domino's Pizza, Wingstop e Darden Restaurants. La commissione di gestione per questo ETF è dello 0,6% annuo. Con l'aggiunta di commissioni aggiuntive, il costo per possedere un ETF è dello 0,99%.

Dove investire in azioni di aziende di fast food ed ETF

Un numero crescente di broker forex dispone di un'offerta piuttosto ricca di azioni, ETF e CFD per questi strumenti.

Ad esempio su XTB Oggi possiamo trovare oltre 3500 strumenti azionari e 400 ETF, a Saxo Bank oltre 19 aziende e 000 fondi ETF.

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